日本廚師第一道是揚(yáng)物，即炸菜，主要是炸天婦羅。牛長(zhǎng)遠(yuǎn)做的是鍋物，火鍋。他用中國(guó)北方的清湯火鍋，蘑菇做湯，加入各種山珍最后熬制而成。

日本廚師嘗了一下牛長(zhǎng)遠(yuǎn)做的火鍋湯，帶著助手離開。要準(zhǔn)備五天后的比試，他要看看牛長(zhǎng)遠(yuǎn)怎么做烤魚。

眾廚師在廚房中集會(huì)，眾廚師都比較擔(dān)心，畢竟現(xiàn)在做的是日餐，烤魚如何能夠有什么新的方法，所有人都不抱希望。

日本廚師的刺身果然精彩，花澤田嘗了之后贊不絕口，眾人等待牛長(zhǎng)遠(yuǎn)的烤魚。

原來這次比武是花澤田特意安排的，是為了叫大佐相信，中華美食的價(jià)值，然后每個(gè)廚師把自己會(huì)的，全寫進(jìn)菜譜之中。

牛長(zhǎng)遠(yuǎn)拒絕了花澤田的的請(qǐng)求，星夜偷偷跑離了煤礦。此時(shí)的東北已經(jīng)到處都是日本兵，牛長(zhǎng)遠(yuǎn)剛剛跑，就被巡邏的兵就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了他，日本將領(lǐng)將他抓回來。花澤田加派了士兵把守，所有的廚師除了做飯不能離開煤礦，只有購(gòu)買食材的人可以離開。

牛長(zhǎng)遠(yuǎn)寫了封信叫送材料的人通知在天津的照亮和王三喜，緊急求救。

牛長(zhǎng)遠(yuǎn)接到了新的筵席單，全是喜慶菜。長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)現(xiàn)張自強(qiáng)也來到了這個(gè)煤礦。