秀因學的意見，彷照洋人制肉批的方式，制成獨有的小籠包成為生招牌。但生意仍不振；蘭姐道出原因，邦心生一計。邦帶洪探長到春風小館試菜，洪始明白邦借探長之威名告知客人春風小館天下太平，不會再有人攪事搗亂。華想打響春風小籠包要，秀在人前表演制作小籠包，進找各人做觀眾，讓秀克服害羞這困難；終為春風小籠包在上海打響名堂。市場內警察，消防加黑幫各自收保護費，令小販百上加斤；學教九叫小販罷市，以迫各部門不可亂收保謢費。春風生意大好，進帶秀看新鋪，決定擴充營業讓水秀打理。